Aldobrandino da Siena, Régime du corps, metà XIII sec.
Le régime du corps de maître Aldebrandin de Sienne. Texte français du XIII^{e} siècle, publié pour la première fois d’après les manuscrits de la Bibliothèque Nationale et de la Bibliothèque de l’Arsenal par Louis Landouzy et Roger Pépin, Paris, Champion, 1911.
Edizione digitalizzata a cura di Serena Modena
Marcatura digitale a cura di Luigi Tessarolo
Permalink:
XIII. CAPITELES DE VIN DE PUME
[1] Vins qui est fais de pumes meures si est caus et moistes tempreement, mais il n'est mie sains à user, por ce qu'il enfle et engrosse le forciele et estoupe les voies du foie et du poumon. [2] Mais il a le nature d'encraissier et de douner assés norissement, et vaut especiaument à ciaus qui ont le pis aspre et sech, et qui ne puent legierement rachier.
[3] Et <se> tels vins est fais de pumes aigres, si tient nature de vin aigre, et vaut miex à ciaus qui ont le cole amere à le forciele et qui ont le foie escaufé; et totes gens porroient le tel vin user quant il fait grand caut.||
