Aldobrandino da Siena, Régime du corps, metà XIII sec.
Le régime du corps de maître Aldebrandin de Sienne. Texte français du XIII^{e} siècle, publié pour la première fois d’après les manuscrits de la Bibliothèque Nationale et de la Bibliothèque de l’Arsenal par Louis Landouzy et Roger Pépin, Paris, Champion, 1911.
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XXXII. COMMENT ON DOIT LE CORS GARDER EN CASCUN AAGE
[1] Entendu avés comment vous devés faire norrir vo enfant || ou premier aage et ou secont.
[2] Or vous dirons comment cascuns se doit garder es autres aages
[3] Premierement, vous devés savoir que li phisitiien dient qu'il sont .iiij. aege, si com adolescentia, juventus, senectus, senium. [4] De le premiere dient qu'ele est caude et moiste, et en cest aages croist li cors, et dure jusques à .xxv. ans ou à .xxx. [5] Li seconde est caude et seche, et dure li cors en se vigeur et en se force juskes à .xl. ans ou .xlv. [6] Le tierche est froide et seche et dure juskes à .lx. ans. [7] La quarte est froide et moiste, por habundance des froides humeurs qui habundent par defaute de caleur, et dure jusques à le mort; et en ces aages va tous jors li cors à nient.
[8] Mais, se nous volons parler .i. pau plus soutiument, si poons dire qu'il en i a .vij. aages, si com li premiers quant li enfes est nés, et dure jusques à tant ke li dent commencent à venir: est infantia. [9] L'autre, si est dentium plantatura, et c'est quant li dent sont venu, et dure jusques à .vij. ans. [10] La tierce est pueritia et dure jusques à .xiiij. ans; et sachiés que ces .iij. se contienent || sor le premiere que dite vous avons deseure, ki a nom adolescentia; et de ces .vij. aages vous avons dit les .ij. si com infantia et dentium plantatura. [11] Or vous dirons qu'il convient faire es autres.
[12] Vous devés savoir que si tost que li enfes ara .vij. ans, si devés aefforcier tant qu'il soit bien acoustumés, et qu'il ne li aviegne cose ki le couroust trop ne ki le face trop vellier; et ce qu'il demande li soit douné, et qu'il ne demeurt cose devant lui ki li dessieche; et ce doit on faire por ce que se nature soit bien compiexionnee et raemplie de boines costumes, car c'est li aages où li enfant detienent plus et aprendent les boines costumes et les malvaises costumes; et sachiés que boinnes costumes sont garde de le santé du çors et de l'ame.
[13] Et apriès chou, le doit on faire baignier le semainne .ij. fois ou .iij., especialment quant il se levera de dormir; et quant il est baigniés, si li doinst on à mengier et puis apriès, aler || jouwer et esbatre; et quant il revient, douner li encore à mengier, et ensi poés faire .iij. fois le jor; et douner li à boire vin tempré i ewe, et gardés k'il ne boive ewe froide deseure le viande, car ele le porroit trop agrever; et le devés garder de lait, de fruit et de fromage tant com vous poés, por le pierre qui en aus se puet engenrer. [14] Et en tel aage, qui veut, le fait bain envoier à l'escale et douner à maistre qui ordeneement le sa<che> aprendre sans batre, et qu'il ne le [f]force mie trop demourer outre sen gré en l'escole, et l'aprenge, et le castiche.
[15] Apriès, quant il ara passé .xiiij. ans, si convient prendre garde que les humeurs ne li habundent trop, por trop mengier et por trop boire qu'il font; et s'il habundent trop, si les doit on purgier par sainnies et par legieres medecines; et si se doivent garder les femmes de trop ongier, car à ce tans afoiblist trop li nature et li complexions, et por ce, converroit qu'il ne presissent femmes devant .xx. ans ou .xxv.
[16] Cil qui ont passé les .xxv. ans doiveit user || le travillier plus fort, selonc ce que nous avons dit, et lui garder de viandes ki engenrent cole rouge, si com sont a us et oignons, porions, totes autres coses seches, et use coses froides et moistes, si com poison sont, char de chievros, et boivent vin meslé à ewe, et se gardent de vin viès et fort, et se facent sainnier et purgier si com li tans et lor nature le demande, car c'est li aages en coi on le puet plus seürement faire.
[17] Quant li .xxxv. an sont passé, si se doit garder de sainnier tant c'on puet, se grans besoins ne le fait faire, et doit on user le medecine por les mauvaises humeurs espurgier, car en cel aage est ele plus propre ke li sainnier, et se doit garder li femme d'ongier, car en cest aage, est che li cose qui enviellist. [18] Et por lui maintenir jovene et por atargier, le viellece, se doit on garder de trop vellier, de courous, de pensees, et doit on demourer en joie et en solas, et user coses qui bien norrissent et qui facent le sanc cler, et boivent vin, et se baignent le mois .i. fois ou .ij., pour les superfluités du cors espurgier et netier.
[19] Et les especiaus viandes <por la vieileche targier si sont viandes frites, rosties, charbonees et toutes viandes <qui> sans iave se cuisent, et> si doivent user mirabolan condin, cascun matin .ij. drames, à jeun, ou il prendra de ces laituaires, cascun matin à jeun à .i. pau d'ewe caude, c'on fait de mirabolans noirs et de mirabolans kebles qui soient demouré en lait, et de mirabolans ambleci et escaille de fer ki chiet quant li fevres forge, en chucre ou en ree de miel, et de ces coses face le triphe ke dite vous avons.
[20] Et les laituaires boins et esprouvés por le viellece atargier si est cis laituaires c'on fait de mirabolans kiebles, .x. drames, [et d'escaille de feer, .ij. drames] et d'agaric, .ij. drames et en face on poure, et le mellera on en miel et en chucre, et fera on laituaire. [21] Et cel laituaires que nous avons dit, ki se weut jovene maintenir si les doit on user chascun jor de l'an, au matin, à enjun, et boire .i. pau de vin apriès, et se doit retenir de mengier jusques à miedi, car ce sont coses ki sor totes coses atar||gent le viellece, si com dist Avicennes.
[22] Mais s'il avient cose c'on passe .lxv. ans, si se doit on garder de purgier et de sainnier se grant besoigne ne le fait faire; et usent boinnes viandes qui legierement se cuisent, et boivent vin viès viermel, et se gardent de vin blanc et de nouvel, et qu'il ne soit dous, car totes coses douces li grievent. [23] Et se doit on garder de trop travellier, et se baingnent, et apriès le baignier se facent froter à le main ou à dras ki ne soient mie trop aspre, et se gardent de froit, et facent pourfumer leur lis et leur cambres où il demeurent de linaloes, de mirre, de ambre, d'estorac calamit et usent de ces laituaires, si com diacinamomi, dyatrion piperon, diegiengibreos, dyaireos, dianisi, diantos, et tous autres caus laituaires.
