Aldobrandino da Siena, Régime du corps, metà XIII sec.
Le régime du corps de maître Aldebrandin de Sienne. Texte français du XIII^{e} siècle, publié pour la première fois d’après les manuscrits de la Bibliothèque Nationale et de la Bibliothèque de l’Arsenal par Louis Landouzy et Roger Pépin, Paris, Champion, 1911.
Edizione digitalizzata a cura di Serena Modena
Marcatura digitale a cura di Luigi Tessarolo
Permalink:
LVIII. D'AMANDES
[1] Amandes sont de .ij. manieres, ameres et douces.
[2] Les douces sont caudes et moistes tempreement ou premier degré, et de leur nature, norrissent à le maniere de nois. [3] Mais les nois se cuisent plus || legierement et se convertissent plus tost en humeurs coloriques caudes que ne font les amandes, car sachiés que les amandes sont pesans à l'estomac et demeurent moult, mais ne font pas tant de mal à l'estomac com font les nois, et s'eles sont mengies quant eles sont verdes, à tote l'escorce, si confortent les gencives et refroident le cervele; et quant eles sont meures, et l'escorce commence à endurcir, si valent miex à user à chaus qui ont caude cervele, et qui sont malade de fievres, et jasoit ce cose qu'eles norrissent pau, cho qu'eles norrissent est boen; et li oiles qui en est fais est boens et plus legiers que ne sont les amandes.
[4] Amande<s> ameres sont caudes et sekes plus que ne sont les douces, car eles sont caudes et sekes en le fin du secont degré, et valent miex por le cors delivrer de maladies que por norrir, car de leur nature eles netoient le visage de lentilles et d'autres ordures qui puent avenir, et ne laissent enivrer qui les mangue à enjun, et confortent le ventre et || valent à chaus qui sont malade du viès tous, s'eles sont broiés à ewe d'orge, et de lor nature font bien oriner, et d'ouvrir les voies du fie et des rains, et destruissent le ventosité du ventrail; et user les en vin destemprees, si valent en fievres longhes cotidiaines <et> quartaines.
