Aldobrandino da Siena, Régime du corps, metà XIII sec.
Le régime du corps de maître Aldebrandin de Sienne. Texte français du XIII^{e} siècle, publié pour la première fois d’après les manuscrits de la Bibliothèque Nationale et de la Bibliothèque de l’Arsenal par Louis Landouzy et Roger Pépin, Paris, Champion, 1911.
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Marcatura digitale a cura di Luigi Tessarolo
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XX. DE LA CRASSE
[1] Li crasse qui est meslee à le char et as os des costes et des autres lius || est caude et moiste, et de se nature engenre sanc moiste et gros, et nourrist mal et pau, et fait abhomi<n>ation.
[2] Et li cras qui n'est meslés à le char ne as os se tient à ceste meismes nature; mais ele doune plus gros et plus malvais norissement, et engenre fleume gros, et estoupe les voies du pis; et ne vaut seulement fors que por saveur douner as viandes.
