Aldobrandino da Siena, Régime du corps, metà XIII sec.
Le régime du corps de maître Aldebrandin de Sienne. Texte français du XIII^{e} siècle, publié pour la première fois d’après les manuscrits de la Bibliothèque Nationale et de la Bibliothèque de l’Arsenal par Louis Landouzy et Roger Pépin, Paris, Champion, 1911.
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III. DES ORELLES GARDER
[1] Tout ausi que nous vous avons dit et parlé des ieus, vous devés savoir des orelles, car ausi c'on ne puet vivre sainnement sans le veue, ne puet on vivre sans oiir. [2] Mais, por chou que por oïr a on perfection de savoir, si doit cascuns pener des orelles garder, car, si com dist Aristotles, quanke nous savons, nous savons por ce ke nous le trouvons de no enging, ou por chou || ke nous l'oons dire à autrui; et à ce meisme s'acordent li autre philosophe ki apeloient les orelles porte de savoir.
[3] Et vous devés savoir que les orelles, por l'ochison de l'oïr, sont bien necessaires. [4] Tant se pena nature de faire les orelles soutiulment qu'ele le fist de tenrun, car s'ele les eust faites de pure char, eles ne peussent retenir leur forme longement, et s'ele les eust faites d'os, eles seroient de maintes coses grevees; et fist les entrees des orelles à vis, <por> que le vois [por] <qui i vient puist> miex resouner et por garder que li airs n'i venist soudainement caus ou frois, qui l'oïr peust enpeescier.
[5] Or, convient donques, por l'oïr maintenir sain, c'on se gart de mengier grosses viandes et d'emplir trop l'estomac, et de dormir sus tantost c'on a mengié, et garder de froit et de vent, et de grant caut, et de grant son oïr, car c'est .i. cose qui destruit trop l'oïr.
[6] Et estuet, por le maladie eskiwer, chascun jor netiier les orelles de l'ordure, et prendre garde que ewe ne || autre ordure n'i puist entrer ne chaïr, car apostumes en vienent legierement, et especiaument li ewe taut l'oïr quant ele i entre; si vous hastés de metre le hors en tel maniere: prendés .i. tuelet de plonc ou d'argent, et le metés en l'orelle, et le suchiés hors; encore, estiernuers et tousirs i est moult boins, mais que li tieste soit clinee vers l'orelle où li ewe est entree.
[7] Et encore, por garder le santé des orelles, vaut moult à metre .ij. goutes ou .iij. d'oile d'amandes ameres, mais que li oile soit tieve, car coses caudes ne froides n'i doit on mie metre, si com dit vous avons.
[8] Et por garder les orelles d'apostumes et de boces qu'ele ne viegnent es orelles, et de che vous porrés vous apercevoir quant ou visage venront boces et li tieste sera caude, prendés jus de memith, et le mellés à vin aigre, et le coulés, et cascune semaine en metés .i. pau .i. fois ou .ij. es orelles; c'est .i. cose ciertaine et esprouvee por les maladies des orelles eskiwer.
