La cronaca, elaborata nei primi decenni del Trecento nei territori d’oltremare occupati dai francesi dopo la quarta crociata, è la principale fonte storica per il primo secolo di vita del principato di Acaia (1205-1432), correntemente chiamato, all’epoca, Morea.
L’Historia Normannorum riferisce gli avvenimenti che si svolgono nell’Italia del Sud e in Sicilia dopo l’arrivo a Salerno, intorno all’anno Mille, di quaranta pellegrini normanni di ritorno da Gerusalemme.
La Cronaca del cosiddetto Templare di Tiro costituisce la terza parte di un’opera più complessa ed enciclopedica pervenutaci però solo in minima parte, les Gestes des Chiprois, realizzata a Cipro nel 1343, ma ritrovata nel castello dei conti Mola di Larissé solo nel 1882.
Il manoscritto 42 della biblioteca Ventimiliana di Catania contiene un rimaneggiamento del celebre compendio di dottrina morale cristiana la “Somme le Roi” del domenicano Lorenzo d’Orléans.
I “Carmina Burana” contengono anche tre testi bilingui dove al latino si associa, liberamente oppure in sedi fisse, il francese.
Romanzo dell’autunno del Medioevo, il Chevalier errant del marchese Tommaso III di Saluzzo fu composto secondo alcuni tra il 1394 e il 1396, secondo altri, e più probabilmente, in un soggiorno a Parigi fra il 1403 e il 1405, anno in cui Tommaso rientrava a Saluzzo con il manoscritto dell’opera.
Scritto a Cipro, con molta probabilità fra gli anni 1249 e 1253, il Livre à un sien ami en forme de plait di Filippo di Novara, conosciuto anche con il titolo Livre de forme de plait, è un trattato di diritto feudale consuetudinario che descrive le leggi e le procedure dell’Alta Corte dei regni latini di Cipro e di Gerusalemme.
L’Aquilon de Bavière è l’ultimo testo pervenutoci della tradizione franco-italiana. Come l’Entrée d’Espagne ed altri testi franco-italiani, anche l’Aquilon de Bavière tratta in maggior parte della matière de France, ma è innovativo per la sua forma, essendo scritto in prosa, e diviso in libri e capitoli, secondo la forma tipica delle opere che nell’Italia settentrionale riproducono o richiamano la matière de Bretagne.
La sola opera conosciuta di Martin da Canal è una cronaca di Venezia, in lingua francese, dalle origini al 1275, che il primo editore, Luigi Filippo Polidori, intitolò arbitrariamente Cronique des Veniciens e che meglio, è stata poi intitolata da Alberto Limentani, a cui si devono fra i più importanti studi sul testo, nonché una nuova edizione critica di esso, Les estoires de Venise.
Quest’opera narrativa in versi, che rielabora una vicenda epica che ebbe larga fortuna in Francia, venne composta in area padana verso la fine del XIV sec. e riporta frammenti delle vicende caratterizzanti la vita di Bovo d’Antona.